品質・衛生管理について - ユノカ商事株式会社 [食品事業部]

Quality and hygiene management 品質・衛生管理について

HACCPの考え方を取り入れた衛生管理を推進し
品質にこだわった商品をお客様にご提供いたします。

品質へのこだわり

: 自社工場で製造される商品は全て手作業で作られます。
ベテランの職人さんが素材をひとつひとつ確かめ、お肉の状態を確認しながらカットや串刺しなどを行います。品質を高め、お客さまに満足いただける商品づくりを行っています。

商品情報の管理

: 製造工程の規格書や食品表示ラベルのチェックなど、商品の情報管理を徹底してきます。お客様からの問い合わせ・クレームがあった際には商品情報などの記録や情報の共有を行い対応していきます。

製造管理

: お客様に安心してお召し上がりいただく為に、製造工程内の点検や生産商品の抜き取り検査を行い商品の安全確保に冷蔵庫・冷凍庫の温度管理や原材料の入荷時・加工作業時・製品保管時等、適切な温度で管理されているかの記録・確認を行います。温度管理努めています。

温度管理

: 冷蔵庫・冷凍庫の温度管理や原材料の入荷時・加工作業時・製品保管時等、適切な温度で管理されているかの記録・確認を行います。

異物混入対策

: 工場入室時には異物の付着防止の徹底管理を行います。専用ユニフォーム着用後、粘着ロ－ラ－を掛け、手洗い・アルコ－ル消毒を行い、工場内に毛髪・微生物などを持ち込まないように製品への異物混入を未然に防ぐため徹底した管理を行います。

従業員への教育・健康管理

: 従業員に対し食品衛生に関する教育を行い、内容やその目的を正しく理解させます。また、従業員の健康状態の把握・記録を行い現場での衛生レベルを高めます。